ANNEXE : LEGISLATION RELATIVE A L'HYGIENE DANS LE SECTEUR ALIMENTAIRE DES ETABLISSEMENTS DE SOINS. 1. Arrêté Royal du 23 octobre 1964 portant fixation des normes auxquelles les hôpitaux et leurs services doivent répondre (M.B. …

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température d'utilisation, le temps d'application et la nécessité d'un rinçage éventuel ; c) Le responsable des opérations de nettoyage et de désinfection pour chaque secteur ; d) Les moyens mis en place pour vérifier l'efficacité du plan.

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Les accessoires d’hygiène alimentaire regroupent différents outils et appareils qui sont utilisés pour optimiser le bon fonctionnement des équipements d’hygiène alimentaire.

Le nettoyage dans ce type d’industrie doit donc être rigoureux et fréquent, et veiller à la sécurité des consommateurs, notamment sur les processus de nettoyage (éviter tout contact des produits nettoyants avec les produits alimentaires), l’hygiène des procédés et du personnel, la compatibilité des produits de ménage avec le ...

Elle garantit la sécurité alimentaire et la salubrité des aliments à toutes les étapes de la chaîne alimentaire ... D. LE PAQUET HYGIENE C’est un ensemble de règlements communautaires fixant des exigences en matière d’hygiène : Des denrées alimentaires

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Lors d’une requête suite à une TIAC (Toxi-infection alimentaire collective) il est important de fournir aux services de l ‘Etat les informations qui permettront de retrouver l’origine de l’intoxication, par les éléments inscrits sur l ‘étiquetage.

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Bon à savoir Le respect de quelques mesures d'hygiène simples permet de réduire notablement le risque de toxi-infection alimentaire. Elles sont complémentaires de celles citées précédemment et sont non exhaustives.

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les bonnes pratiques reconnues à l’échelle internationale en matière d’innocuité alimentaire. Le MAPAQ est chargé d’appliquer plusieurs lois et règlements, dont la Loi sur les produits alimentaires (RLRQ, chapitre P-29) et les règlements qui en découlent.

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Définition de l’hygiène alimentaire : C’est l’ensemble des conditions et des mesures nécessaires pour maîtriser les dangers biologiques, chimiques et physiques, et garantir la sécurité alimentaire et la salubrité des aliments à toutes les étapes de la chaîne alimentaire (de la réception à la distribution).

Ensuite, il faut préciser les différences entre l'hygiène des aliments (food hygiene) et l'hygiène alimentaire. Encore une fois, suite à un abus de langage, l'hygiène alimentaire est le plus souvent utilisée pour désigner les règles d'hygiène à respecter pour accroître la sécurité des aliments.